Descripción general
MICROTALCO NATURAL
Calidad Alimentaria Especial Almazaras
Agente Coadyuvante para la extracciòn de Aceite de Oliva
Registro Sanitario n°31.0001978/SE
PRODUCTO: MICROTALCO
Forma natural de Silicato de Magnesio Hidratado, talco natural en su estado puro. Producto fabricado a partir de Talco laminar extra blanco, física y químicamente inerte, ausente de minerales tipo asbestos del grupo de los anfíboles y serpentina.
Brand: Trasfluid
Más información
Fórmula química: Mg3 (Si4O10) (OH)2
Color / descripción: Polvo extra-blanco, ligero y grasiento al contacto.
Nº de CE aditivo alimentario: E 553b TALCO
EINECS: 238-877-9
Peso molecular: 379.22
- CALIDAD:
Microtalco es fabricado con el mejor mineral, seleccionado y potenciado mediante molturación y micronización.
Fabricado en empresa que tiene implantado un sistema de Autocontrol que se basa en la aplicación de la metodología APPCC, tal como establece el Reglamento CE nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, cuya aplicación garantiza la seguridad e inocuidad de los alimentos en cada fase alimentaria.
Cada partida se expide con su certificado de calidad.
El empleo de Microtalco natural está estadísticamente comprobado en el sector de la elaboración de aceites de oliva virgen por su interés y mejora en el tratamiento de pastas emulsionadas. Varios estudios tanto internos como externos así lo reconocen y avalan.
Nuestro producto, que se comercializa como coadyuvante tecnológico autorizado para el aceite de oliva:
- Cumple con el Reglamento CE 1513/2001 en lo que respecta a la estrategia de la calidad para el aceite de oliva.
- Cumple con la Directiva Europea 2008/84/CE de la comisión 27/08/08 que sustituye en lo que afecta al coadyuvante talco a la Directiva 2001/30/CE para los talcos de calidad alimentaria, por el cual se fijan los criterios específicos de pureza.
Por sus propiedades de alta pureza se utiliza muy especialmente en las Industrias Almazaras, permite mejorar el proceso de extracción en las pastas difíciles aumentando el rendimiento industrial. No altera en ningún momento las características organolépticas al ser un producto mineral inerte.
El Talco es el único coadyuvante tecnológico autorizado y permitido en el proceso de obtención del aceite de oliva virgen, ya que es un producto que no tiene actividad biológica, bioquímica ó química.
Se recomienda entre un 0.2 hasta un 1%. Esta dosis difiere sensiblemente según las características de las pastas. Es muy importante hacer un buen uso del Microtalco y ajustar la medida en cada momento. No se recomiendan dosis superiores al 2%, pues cantidades muy elevadas producen el efecto contrario al perseguido (pérdidas de rendimiento).
