Descrizione generale
MICROTALCO NATURALE
Qualità Alimentare Speciale per Frantoi Oleari
Coadiuvante per l’estrazione dell’olio dalle olive
Registro Sanitario n°31.0001978/SE
Forma naturale di Silicato di Magnesio Idratato, talco naturale allo stato puro. Prodotto a base di Talco lamellare estratto bianco, fisicamente e chimicamente inerte, assente di minerali tipo amianto del gruppo degli anfiboli e serpentini.
Il nostro prodotto , commercializzato come coadiuvante tecnologico autorizzato per l’olio di oliva è:
- Conforme al Regolamento CE 1513/2001.
- Conforme alla Direttiva Europea 2008/84/CE della comissione 27/08/08 che sostituisce in riferimento al talco coadiuvante , la Direttiva 2001/30/CE per il talco di qualità alimentare , per il quale si stabiliscono i criteri specifici di purezza. Entrambe le Direttive disciplinano il regolamento precedente.
Marchio: Trasfluid
Altre informazioni
Formula chìmica: Mg s(Si4O10) (OH)2
Colore/descrizione: Polvere extra-bianca. Leggero al contatto
N° di CE additivo alimentario: E 553b TALCO
EINEC8: 238-877-9
Peso moleculare: 379.22
Microtalco prodotto con il miglior minerale, selezionato e arricchito da macinazione e micronizzazione.
Prodotto in azienda che ha implementato un sistema di garanzia di qualità basato sull’applicazione della metodologia HACCP , come previsto dal Regolamento CEE n°852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari, che garantisce la sicurezza alimentare in ogni fase .
Certificato di qualità e lotto corrispondente per ogni spedizione.
L’uso di Microtalco naturale è statisticamente provato nel campo della lavorazione dell’olio di oliva per il miglioramento delle paste emulsionate.
Numerosi studi, sia interni all’azienda produttrice che esterni, lo confermano e lo avvallano.
Grazie alle sue proprietà di elevata purezza si utilizza specialmente nei Frantoi, migliora il processo di estrazione delle paste difficili aumentando la resa industriale. Essendo un prodotto minerale inerte, non altera in nessun momento le caratteristiche organolettiche.
Il talco è l’unico coadiuvante tecnologico autorizzato e consentito nel processo di ottenimento di olio extravergine di oliva, perché è un prodotto che non ha attività biologica o chimica.
Si consiglia tra 0.2 fino a 1%. Questa dose varia sensibilmente in funzione alla caratteristica della pasta. È molto importante far buon uso del Microtalco e regolare le misure ogni momento. Non consigliamo dosi al di sopra del 2%, quantità molto elevate producono l’effetto contrario (perdita di resa).
