Nella sfida verso la sostenibilità, il recupero e la trasformazione dei materiali di scarto provenienti dall’agricoltura, dalla selvicoltura e dall’industria del legno, oltre che dai rifiuti urbani, è ormai il…
claudiovignoli1 Febbraio 2022
Estratto da "Teatro Naturale" 17 Dicembre 2021 La differenza tra olio di oliva filtrato e non filtrato sta nel fatto che quest'ultimo conserva alcune sostanze solide in sospensione e piccole…
claudiovignoli31 Gennaio 2022
Estratto da "La Gazzetta del Gusto" 9 Novembre 2021 Sapete riconoscere le note aromatiche tipiche dell’olio extravergine di oliva? Piccante, amaro, fruttato sono i tre sapori essenziali che lo contraddistinguono. Tuttavia non sempre siamo…
claudiovignoli31 Gennaio 2022
Estratto da "Viaggi del Gusto Magazine" 14 Maggio 2021. Come il vino, anche l’olio è stato sottoposto a dei rigidi protocolli che lo rendono classificabile a seconda delle fasi di…
claudiovignoli31 Gennaio 2022
Estratto da "Teatro Naturale" 12 Novembre 2021 Gli oleifici, grandi o piccoli, industriali o artigianali, sono a tutti gli effetti dei siti di produzione alimentare e in quanto tali è…
claudiovignoli10 Gennaio 2022
Estratto da "Teatro Naturale" 24 Settembre 2021 Confezionamento, stoccaggio e distribuzione, nella filiera dell’olio extravergine di oliva, sono fasi cruciali per preservare la qualità del prodotto. Prova ne sia proprio…
claudiovignoli10 Novembre 2021
SOL&AGRIFOOD SPECIAL EDITION: PER L’OLIO EVO PREZZI IN AUMENTO SUGLI SCAFFALI DELLA GDO Per i piccoli produttori si aprono le porte di nuovi mercati Verona, 19 ottobre 2021 L’olio extravergine…
claudiovignoli3 Novembre 2021
Estratto da "La Gazzetta del Gusto" 31 Maggio 2021 Anche se l’Italia è il Paese forse simbolo dell’Olio di Oliva il binomio olio evo e ristorazione non si è affermato…
claudiovignoli14 Giugno 2021
Estratto da "Il Giornale del Cibo" 31/05/2021 Anche la produzione dell'olio di oliva viene interessata dalle innovazioni della tecnologia. Cambiamenti climatici e parassiti minacciano le coltivazioni e per questo è…
claudiovignoli9 Giugno 2021
Estratto da "Comunicazione nella Ristorazione" 6 Maggio 2021 In quanto prodotto di eccellenza per l’agricoltura Made in Italy, l'olio EVO può diventare una delle leve nella ripresa graduale dell’attività del…
claudiovignoli27 Maggio 2021
Estratto da "La Gazzetta del Gusto" 7 Maggio 2021 Olio evo: quanto contano i premi internazionali? Investire in marketing sui canali tradizionali è sicuramente utile, ma un importante strumento di…
claudiovignoli12 Maggio 2021
Estratto da "Radio Food" 6 Aprile 2021 Quali parametri tenere in considerazione per scegliere l’olio d’oliva migliore? Ce lo spiega Claudio Vignoli in questa intervista: “Per godere di un olio…
claudiovignoli29 Aprile 2021
Estratto da "Famelici" 19 Aprile 2021 Scopri come i cambiamenti climatici influiscano sulla produzione di olio di oliva. Sei un produttore di olio d’oliva? In questo articolo Claudio Vignoli offre…
claudiovignoli29 Aprile 2021
