La resa di estrazione dell’olio di oliva può essere migliorata sia agendo sul tempo e sulla temperatura di gramolazione, sia con l’aggiunta di coadiuvanti fisici come il talco naturale micronizzato.…
claudiovignoli14 Luglio 2022
Estratto da Teatro Naturale 25 Marzo 2022 Nella competizione globale l’Italia non può vincere sulle grandi quantità a basso costo, anche perché il nostro territorio per sua natura limita la…
claudiovignoli14 Aprile 2022
Estratto da La Gazzetta del Gusto 7 Aprile 2022 Dallo scorso 15 febbraio 2022 il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, di concerto con il Ministro del Turismo, ha…
claudiovignoli14 Aprile 2022
Estratto da Teatro Naturale 18 Marzo 2022 Dal 6 al 9 marzo sono stato in Spagna su invito di Extenda, l’Agenzia per la Promozione del Commercio del Governo dell’Andalusia, nell’ambito…
claudiovignoli21 Marzo 2022
Estratto Da Gazzetta del Gusto 9 Marzo 2022 Il Nord America, come molti altri Paesi non lambiti dal Mar Mediterraneo, è coinvolto in maniera attiva nel mercato dell’olio d’oliva. Al…
claudiovignoli14 Marzo 2022
Estratto da Gazzetta del Gusto 13 Dicembre 2021 Ha fatto molto discutere il Panel test di Altroconsumo pubblicato lo scorso 25 novembre che prendeva in esame 30 marchi di olio di oliva…
claudiovignoli22 Febbraio 2022
Estratto da Gazzetta Del Gusto 11 Febbraio 2022 La trasformazione della sansa: un’opportunità da cogliere Guardando all’industria olearia, interessanti opportunità possono arrivare dalla trasformazione della sansa, ovvero il residuo dell’estrazione meccanica dell’olio…
claudiovignoli22 Febbraio 2022
Estratto da Gazzetta del Gusto 18 Gennaio 2022 Solitamente l’arrivo dell’inverno coincide anche con la comparsa di un prodotto che è tra i simboli della nostra dieta mediterranea: l’olio nuovo…
claudiovignoli22 Febbraio 2022
Estratto da "Teatro Naturale" 21 Gennaio 2022. Entro il 2022 l’Unione Europea dovrà stabilire una legge sull’etichettatura dei prodotti alimentari. Cruciali saranno l’estensione dell’obbligo dell’indicazione di origine e l’introduzione della…
claudiovignoli1 Febbraio 2022
Estratto da "Teatro Naturale" 29 Ottobre 2021 Nell’ultimo anno i prezzi sono schizzati rispetto a quelli dei due anni precedenti, con aumenti oltre il 50% in Spagna. Questo rialzo della…
claudiovignoli1 Febbraio 2022
L’Italia ospita alcuni dei più prestigiosi contest dedicati all’olio extravergine di oliva, nati per valorizzare le produzioni territoriali a denominazione protetta e oggi riconosciuti a livello internazionale. Tra questi ricordiamo…
claudiovignoli1 Febbraio 2022
Nella sfida verso la sostenibilità, il recupero e la trasformazione dei materiali di scarto provenienti dall’agricoltura, dalla selvicoltura e dall’industria del legno, oltre che dai rifiuti urbani, è ormai il…
claudiovignoli1 Febbraio 2022
Estratto da "Teatro Naturale" 26 Novembre 2021 I dati di export in alcuni Paesi, come Usa, Cina e Giappone, sono molto altalenanti. Quale convenienza può avere un produttore di…
claudiovignoli31 Gennaio 2022
